Glutinous rice

ข้าวเหนียว อาจารย์ สุรัตน์ จงดา สันนิฐานว่า ข้าวยุคแรกที่มนุษย์กิน คือพันธุ์ข้าวเหนียว หลักฐานที่เราค้นพบ เมล็ดข้าวหรือข้าวเปลือก ที่ถ้ำปงคง จ. แม่ฮ่องสอน 5500 ปี และที่บ้านเชียง การค้นพบเมล็ดข้าวที่บ้านเชียง 3000-4000 ปี เป็นข้าวเมล็ดปล้อง สันนิฐานว่าอยู่ในตระกูลข้าวเหนียว  ข้าวเจ้าสันนิฐานว่า ได้รับอิทธิพลมาจากอินเดีย โดยศาสนาพุทธ และศาสนาพราหมณ์ เพราะมีพ่อค้าจากอินเดีย ล่องเรือเข้ามาในสุวรรณภูมิ ก็นำเมล็ดข้าวเหล่านี้เข้ามาด้วย และคนในวรรณะสูงปลูกข้าวชนิดนี้กินกัน พราหมณ์ และพระต่าง ๆ ข้าวชนิดนี้ต้องวรรณะกษัตริย์กิน จึงเรียกว่า "ข้าวเจ้า"   ข้าวเหนียวมีส่วนเข้าไปเกี่ยวข้องกับประเพณีต่าง ๆ ทั้ง 4 ภาค ภาคกลาง ข้าวต้มมัด  ข้าวต้มลูกโยน ต่าง ๆ ภาคใต้ ขนมพอง ขนมโต ทำมาจากข้าวเหนียว งานแต่งงานทางภาคใต้ เรียกว่า กินเหนียว ทำจากข้าวเหนียว ซึ่งมีความหมาย ให้รัก [...]